Cách chưng tổ yến chưng đường phèn và bạch quả không thể chối từ

Yến sào được xếp hạng vào loại thực phẩm quý hiếm và giàu dưỡng chất bậc nhất trong tự nhiên bởi vì nguồn dinh dưỡng của nó mang lại không chỉ giúp bạn phục hồi sức khỏe, chăm sóc làn da, nó còn được xem là loại thần dược bậc nhất.

Yến sào được xếp hạng vào loại thực phẩm quý hiếm và giàu dưỡng chất bậc nhất trong tự nhiên bởi vì nguồn dinh dưỡng của nó mang lại không chỉ giúp bạn phục hồi sức khỏe, chăm sóc làn da, nó còn được xem là loại thần dược bậc nhất.

Yến sào mang lại rất nhiều lợi ích và việc khai thác để có được yến sào không hề đơn giản, nó cần sự kiên nhẫn và dũng cảm,  vì vậy làm thế nào để có được một chén tổ yến chưng thật ngon, bổ không bị mất chất, biến chất và hợp vệ sinh? Là một điều quan trọng, bạn nên quan tâm. Cho dù bạn có chế biến món gì từ yến, thì bạn cũng nên chưng cách thủy tổ yến riêng, rồi mới trộn vào các món. Làm như vậy yến của bạn sẽ không bị mất chất,tuyệt đối không được nấu trực tiếp.

 

Cách chưng tổ yến chưng đường phèn và bạch quả không thể chối từ 1

 

Chuẩn bị để chưng tổ yến

Muốn chưng yến một cách thật ngon, bạn kg nên đổ quá nhiều nước vào yến để chưng mà cứ để hơi nước (nước cất) trong quá trình hấp cách thủy sẽ thấm ngược lại vào thố chưng, nước cất và hơi nóng sẽ làm mềm yến. Khi chưng  tổ yến tốt nhất bạn nên chưng ở nhiệt độ vừa phải, không để sôi trên 100 độ C.

Để có được cách làm món yến chưng đường phèn ngon và đúng với quy trình bạn nên tham khảo những bước sau:

Bước 1 : Ngâm tổ yến trong khoảng 1 , 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra.

Bước 2 : Dùng nhíp gắp (kẹp gắp) nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông.

Bước 3 : Tách tổ yến ra thành từng sợi sau đó cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước , dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống. Lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần ta sẽ có yến sạch.

Quy trình chưng yến

Cho yến sạch vào nồi để chưng cách thủy, đợi cho yến mềm thì bạn mang ra để nguội và thưởng thức, bạn có thể cho tổ yến đã chưng vào tủ lạnh và ăn dần.

Cách chưng yến ngon và tốt nhất để chế biến và thưởng thức Yến đó là cách  chưng cách thủy. Nếu quý khách muốn ăn mềm hay người bệnh bệnh nặng không thể ăn được thì thời gian chưng có thể lâu hơn.

Chú ý : Tổ yến sào phải ăn thường mỗi ngày hoặc cách 1 ngày với một lượng nhỏ như vậy thì hiệu quả hơn là ăn nhiều nhưng vài ba bữa hay cả tuần mới làm một tổ. Tổ yến sào sẽ phát huy tác dụng ngay từ lần ăn đầu tiên.

Món ăn từng được mệnh danh là cao lương mĩ vị – tổ yến sào được chế biến từ tổ của con chim yến. Theo khoa học chứng minh, trong tổ yến sào có chứa chứa hàm lượng protein cao (45-55%), trong đó chứa 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ,các mô và da; có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời; tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…

Tổ Yến chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Tổ Yến giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo.

 

Cách chưng tổ yến chưng đường phèn và bạch quả không thể chối từ 2

 

Nguyên liệu gồm

-Yến sào:20g, tổ yến lớn thì 1 tai, tổ yến nhỏ thì 2 tai

-Hạt sen:10 hạt

-Đường phèn: 20g

-Táo đỏ: 10 trái

-Bạch quả: 10 hạt

Cách chưng tổ yến sào chưng đường phèn và bạch quả:

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, các bạn thực hiên theo các bước sau:

Bước 1: Ngâm yến sào bằng nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm, nhặt sạch lông.

Bước 2: Hạt sen, táo đỏ, bạch quả, mỗi thứ luộc riêng cho mềm ra.

Bước 3: Cho đường vào nồi với 2 chén nước nấu tan đường phèn ra, rồi lược sạch cặn.

Bước 4: Cho tất cả vào thố chưng cách thủy 45 phút là được.

 

Cách chưng tổ yến chưng đường phèn và bạch quả không thể chối từ 3

 

Công dụng:

Cách chưng tổ yến sào chưng đường phèn và bạch quả là món ăn được coi là cải lão hoàn đồng. Món tổ yến sào chưng đường phèn và bạch quả này có tác dụng bổ dưỡng cao, làm tăng cường sức dẻo dai, giúp cơ thể cường tráng, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, và có thể chữa được bệnh ho.

Lưu ý: Không nên chưng quá lâu so với thời gian trong bảng đã quy định, tổ yến sào có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng của tổ yến.

Chúc các bạn ngon miệng.

 

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.